Tahukah Kamu Bedanya Kasein dan Whey Protein Pada Susu?

Meminum Susu

Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.

Kamu pasti hanya tahu jika protein itu adalah sumber makanan yang sangat dibutukan oleh tubuh kamu bukan? Tapi banyak yang tidak mengetahui bahwa protein juga memiliki beberapa jenis yang bisa dibedakan.

Dilansir dari Healthline.com, ada dua jenis protein yang bisa dibedakan, yaitu protein kasein dan whey protein. Keduanya adalah protein yang terdapat di dalam susu. Lalu apa yang membedakan dan apa manfaatnya bagi tubuh?

Kedua jenis protein ini ditemukan di dalam susu sapi. Kasein membentuk 80% dari susu dan whey membentuk 20% sisanya. Keduanya memiliki kandungan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh karena tubuh tak bisa memproduksi sendiri.

1. Manfaat Kasein

Kasein memiliki kandungan peptida bioaktif yang membantu memperkuat imunitas tubuh terhadap penyakit serta menjaga kesehatan sistem pencernaan karena kandungan fosfor dan kalsiumnya. Bahkan beberapa jenis peptida bioaktif dalam kasein juga mampu menjaga kesehatan jantung serta membantu mengurangi pembentukan penggumpalan darah.

Peptida ini bekerja sama dengan enzim penghambat penggumpalan darah bernama angiotensin-converting enzyme (ACE). Enzim ini juga yang menjadi salah satu komposisi obat untuk mengontrol tekanan darah.

2. Manfaat Whey

Whey protein lebih baik dalam membentuk otot dibandingkan kasein karena mudah diserap oleh tubuh. Whey juga memiliki kandungan asam amino rantai cabang (BCAA) leusin, isoleusin dan valin lebih banyak dibanding kasein. Kandungan leusin inilah yang menjadikan protein ini lebih mudah membentuk otot. Jadi, jika kamu berniat olahraga dan membentuk otot perut rata, maka konsumsi protein inilah yang kamu butuhkan.

Whey protein juga mengandung immunoglobulin yang punya sifat anti mikroba sehingga sangat baik dalam membunuh atau memperlambat pertumbuhan mikroba berbahaya seperti bakteri patogen dan virus. immunoglobulin juga membantu penyerapan nutrisi, seperti zat besi. Penelitian bahkan menunjukkan bahwa antioksidan whey bisa menekan pertumbuhan tumor dan kanker. 

Keduanya adalah kandungan protein penting yang dibutuhkan tubuh dan ada di dalam susu serta keju. Jadi lebih baik menyeimbangkan keduanya agar mendapat manfaat dari kedua jenis protein ini

(Ref: wowuniknya.net, vemale.com, berbagai sumber)